Omelette roulée à la courgette, chèvre et jambon

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Omelette roulée à la courgette, chèvre et jambon

Message par popo est Pôlâ le Lun 27 Oct - 10:56


Période normale

Ingrédients (pour 2 personnes) :


  • 1/2 courgette
  • 2 oeufs
  • 2 CS de mousse de chèvre
  • 1 tranche de jambon
  • 1 pincée de cumin
  • quelques brins de ciboulette
  • 2 filets d'huile d'olive
  • sel, poivre



Préparation :


  • Peler et râper la 1/2 courgette et faire cuire dans une casserole avec un filet d'olive pendant 5 min
  • Séparer les jaunes des blancs
  • Battre les jaunes, ajouter une pincée de cumin, sel, poivre
  • Rajouter les courgettes cuites, mélanger
  • Battre les blancs en mousse à l'aide d'un fouet (pas en neige)
  • Mélanger les blancs mousseux à la préparation des jaunes et courgettes
  • Faire cuire sur une face pendant 3 min environ
  • Etaler du papier cellophane sur la table
  • Dans une tasse, écraser le fromage de chèvre avec une fourchette
  • Cisailler la ciboulette et rajouter la au fromage de chèvre
  • Cisailler le jambon dans une autre tasse
  • Une fois l'omelette cuite, la mettre sur le papier cellophane.
  • Etaler le fromage de chèvre-ciboulette et le jambon sur l'omelette
  • A l'aide du papier cellophane, fermer l'omelette et serrer.
  • Placer dans l'assiette, enlever le cellophane, l'omelette doit tenir en roulé
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